羽衣甘蓝（学名（míng）：Brassica oleracea var. acephala DC.）是（shì）十字花（huā）科芸苔属植物，羽（yǔ）衣甘蓝属甘蓝类的一个变种,接近甘蓝野（yě）生种，为一、二年生观叶（yè）草本花卉。羽（yǔ）衣甘蓝原（yuán）产于地（dì）中海至（zhì）小（xiǎo）亚细亚一带，栽培历史（shǐ）悠久，早（zǎo）在公元前200年古希腊就（jiù）广为栽培，如今（jīn）在英国、荷兰、德国（guó）、美国种植较多（duō），且品（pǐn）种各异，有观赏（shǎng）用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。观（guān）赏羽衣甘（gān）蓝叶色叶形丰富多变，多用（yòng）作盆栽花（huā）卉。菜用羽衣甘蓝，叶色浅绿至（zhì）浓（nóng）绿（lǜ），叶柄略长，心叶羽状卷曲。
清朝末期，羽衣甘蓝从（cóng）欧洲的荷（hé）兰引入我（wǒ）国，最初在北京西郊的农（nóng）事试验场落户，其后又（yòu）从日本等地多（duō）次（cì）引进（jìn），但多作（zuò）花坛布置为观赏植物栽培。而（ér）菜用羽衣甘蓝是近十几年（nián）才（cái）有少量种植（zhí）的,也只是分布在北京、上（shàng）海、广州等大中城市。
羽（yǔ）衣（yī）甘（gān）蓝（lán）是现代人们餐桌上名副（fù）其实的超（chāo）级食物。一杯羽衣（yī）甘蓝（lán）可以提供（gòng）超过100%的日常所需的维生（shēng）素（sù）C，超过200%的维生素（sù）A。维生（shēng）素A还（hái）可以增强免疫（yì）力，促（cù）进皮肤和大（dà）脑健康。此（cǐ）外，羽（yǔ）衣（yī）甘蓝（lán）含（hán）有丰富的关键矿物质，包（bāo）括钾、钙、镁（měi）、锰、铁、铜和磷。它还（hái）提供支持能量的B族维生素（sù）和一些（xiē）基于植物的Omega-3脂肪酸（suān）和植物蛋白。参（cān）考（kǎo）美国农业（yè）部品牌食品数据库中的分析数据，100g羽（yǔ）衣甘蓝中主要含（hán）有以（yǐ）下成分：
| 能量 | 53 kcal | 铜 | 0.265 mg |
| 蛋白（bái）质（zhì） | 3.54 g | 锰 | 1 mg |
| 总脂质（zhì）（脂肪） | 0.88 g | 维生（shēng）素C | 122.1 mg |
| 碳水化合（hé）物 | 9.78 g | 维（wéi）生素B2 | 0.12 mg |
| 膳（shàn）食纤维 | 1.80 g | 维生素B3 | 1.062 mg |
| 钙 | 133 mg | 维生素B6 | 0.265 mg |
| 铁 | 1.59 mg | 维生素B9 | 28 µg |
| 镁 | 35 mg | β-胡萝卜素 | 9226 µg |
| 磷 | 53 mg | 维生（shēng）素（sù）A IU | 15487 IU |
| 钾 | 447 mg | 叶黄素+玉米（mǐ）黄素 | 39550 µg |
| 钠 | 44 mg | 维生素K | 828.30 µg |
羽衣甘（gān）蓝含有（yǒu）丰（fēng）富的维生素K，一杯羽衣甘蓝就能提供每日所需维生素（sù）K的700%。除了（le）帮助血液（yè）凝结，这种关键的营养物质还能保护骨骼。维生素K是骨骼形成所必需（xū）的（de），几项研究（jiū）表明，维生（shēng）素（sù）K缺乏与骨折（shé）风险增加和骨质疏（shū）松症（zhèng）有（yǒu）关。而且羽衣甘蓝中的铁、钙 含量也很丰（fēng）富，具有一定改善（shàn）贫（pín）血症状和巩固骨骼及（jí）牙齿、预防骨质（zhì）疏松的（de）作用。
羽衣甘蓝能抑制炎症
羽衣甘蓝是（shì）抗（kàng）氧化剂的有效来源（yuán），而抗氧（yǎng）化剂可（kě）以（yǐ）减少炎症，炎症是导（dǎo）致过早衰老和疾病的诱因。抗氧化剂还能对抗氧化应激，氧化应激发（fā）生（shēng）在细（xì）胞破坏自由基的产生和身体对抗其有害（hài）影响的能力不（bú）平衡的（de）时候。由于这（zhè）些原因（yīn），羽衣甘蓝被认为（wéi）是最有效的抗病食品之一。
羽衣甘蓝保护心脏
羽衣甘蓝已被证明可以通过增加其排泄和防止胆固醇从（cóng）消化（huà）道重新吸（xī）收到血液中（zhōng）来降低胆固醇。羽衣甘蓝还（hái）有助于抵御动脉壁的损伤，尤（yóu）其是（shì）在最易受炎症和硬化（huà）斑块（kuài）积聚影响的弯道和弯道内（nèi）。
羽衣甘蓝有（yǒu）助于降低患癌症的（de）风险
羽（yǔ）衣（yī）甘蓝含有（yǒu）天然化合物，有潜在的抗癌特（tè）性，可以预防癌（ái）症。这是因为羽衣甘蓝（lán）里含有大量的硫配（pèi）醣体和叶绿（lǜ）素，这种（zhǒng）物质有很好的抗癌作（zuò）用。不仅如此（cǐ），羽衣甘蓝还可以（yǐ）抑（yì）制肿瘤的形成（chéng）。长期食用羽（yǔ）衣甘蓝（lán），可以保护细胞（bāo）免受DNA损伤和突变的能力，抑制致癌（ái）化合物（wù）的活性，减缓癌（ái）症（zhèng）的（de）生长（zhǎng）和扩散，甚至引发癌细胞死亡。
羽衣甘（gān）蓝有益于眼睛健（jiàn）康
羽衣甘（gān）蓝中（zhōng）的（de）抗（kàng）氧化（huà）剂玉米（mǐ）黄质（zhì）和叶黄素保护（hù）视网膜和（hé）晶状（zhuàng）体（tǐ）。它们还被证明可以降（jiàng）低黄斑变性和白内障（zhàng）的风险，这（zhè）是两种常见（jiàn）的（de）眼部疾病。
同时，羽衣甘蓝中还含有较高（gāo）水平的（de）胡萝卜（bo）素，能（néng）在体内转换成维生（shēng）素（sù） A，对预防夜盲症和缓解眼睛疲劳（láo）有积极（jí）作用。
羽衣甘蓝（lán）可以减肥，保（bǎo）持身（shēn）材
此外（wài），羽衣甘蓝的（de）膳食纤维（wéi）丰富，有助于降血（xuè）糖、降血脂、促进肠道蠕（rú）动（dòng），缓解便秘，改善现代人膳食纤（xiān）维摄入不足的现象。它富含（hán）蛋白质，但又几（jǐ）乎不含什么（me）卡路里、脂肪和（hé）胆（dǎn）固醇。
总之，羽衣甘（gān）蓝的营养价值极高，对人体健康具有重要的营养学意义。
羽（yǔ）衣（yī）甘蓝含有（yǒu）天然化合物，有潜在的抗癌特（tè）性，可以预防癌（ái）症。这是因为羽衣甘蓝（lán）里含有大量的硫配（pèi）醣体和叶绿（lǜ）素，这种（zhǒng）物质有很好的抗癌作（zuò）用。不仅如此（cǐ），羽衣甘蓝还可以（yǐ）抑（yì）制肿瘤的形成（chéng）。长期食用羽（yǔ）衣甘蓝（lán），可以保护细胞（bāo）免受DNA损伤和突变的能力，抑制致癌（ái）化合物（wù）的活性，减缓癌（ái）症（zhèng）的（de）生长（zhǎng）和扩散，甚至引发癌细胞死亡。
羽衣甘（gān）蓝有益于眼睛健（jiàn）康
羽衣甘（gān）蓝中（zhōng）的（de）抗（kàng）氧化（huà）剂玉米（mǐ）黄质（zhì）和叶黄素保护（hù）视网膜和（hé）晶状（zhuàng）体（tǐ）。它们还被证明可以降（jiàng）低黄斑变性和白内障（zhàng）的风险，这（zhè）是两种常见（jiàn）的（de）眼部疾病。
同时，羽衣甘蓝中还含有较高（gāo）水平的（de）胡萝卜（bo）素，能（néng）在体内转换成维生（shēng）素（sù） A，对预防夜盲症和缓解眼睛疲劳（láo）有积极（jí）作用。
羽衣甘蓝（lán）可以减肥，保（bǎo）持身（shēn）材
此外（wài），羽衣甘蓝的（de）膳食纤维（wéi）丰富，有助于降血（xuè）糖、降血脂、促进肠道蠕（rú）动（dòng），缓解便秘，改善现代人膳食纤（xiān）维摄入不足的现象。它富含（hán）蛋白质，但又几（jǐ）乎不含什么（me）卡路里、脂肪和（hé）胆（dǎn）固醇。
总之，羽衣甘（gān）蓝的营养价值极高，对人体健康具有重要的营养学意义。
羽衣甘（gān）蓝的推荐食用方法：可做蔬菜沙拉，榨汁，也可涮（shuàn）汤，煮汤、炒食（shí），凉（liáng）拌或放入烤箱（xiāng）脆烤（kǎo）。
由于羽衣甘蓝根系较发达（dá），对土壤的适应性极强，相（xiàng）对于（yú）一些其他植物，羽衣甘蓝对（duì）土壤中的重金属有极强（qiáng）的吸收能力，因此土（tǔ）培种植羽衣甘蓝需要非常严格的土壤环境。而银河游戏平台app和大农采用水（shuǐ）培的种植方式，不给根系接触土壤（rǎng）的机会，从根源上隔绝重金（jīn）属，另外（wài）银河游戏平台app和大农水培种植不使用农药，因此也不用担（dān）心农药（yào）残留的问（wèn）题（tí）。最重（chóng）要的是银河游戏平台app和大农（nóng）的水培营养液中（zhōng）各营养元素的配（pèi）比（bǐ）严格（gé）遵（zūn）从（cóng）植物生长规律，使其在生长过程中能够（gòu）充分获得（dé）所（suǒ）需的各种（zhǒng）营养元素，并且银河游戏平台app和大农（nóng）严格控制种（zhǒng）植周期，确保（bǎo）为消费（fèi）者提供最佳食用口感的羽（yǔ）衣甘蓝。因此以银河游戏平台app和大农水培的（de）方式种植（zhí）出来的羽衣甘（gān）蓝不仅更加安全（quán）、健（jiàn）康、无公害， 同时更（gèng）加鲜嫩（nèn）味美。
