甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本（běn）植（zhí）物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直（zhí）立，基生（shēng）叶矩圆形，长叶柄（bǐng），上面皱缩不平，下面（miàn）有粗（cū）壮凸（tū）出的（de）叶脉，全缘或略呈波（bō）状，叶柄粗壮，茎生叶互（hù）生，较小，花团集，花被（bèi）裂片条形或狭（xiá）矩圆（yuán）形，胞果上部稍肉（ròu）质。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内（nèi）蒙古等地。喜（xǐ）温作物，但耐寒（hán）性较强。甜菜在深而富含有（yǒu）机质的松软土壤（rǎng）上生长良好。
甜菜是甘蔗以（yǐ）外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美（měi）国普遍烹（pēng）食或腌（yān）食，俄罗斯甜（tián）菜浓汤是东欧的传统甜（tián）菜汤。
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内（nèi）蒙古等地。喜（xǐ）温作物，但耐寒（hán）性较强。甜菜在深而富含有（yǒu）机质的松软土壤（rǎng）上生长良好。
甜菜是甘蔗以（yǐ）外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美（měi）国普遍烹（pēng）食或腌（yān）食，俄罗斯甜（tián）菜浓汤是东欧的传统甜（tián）菜汤。
叶用甜菜叶柄的（de）颜色分红色、绿色、白色3种（zhǒng），即可观赏又可食用。叶用甜菜含丰（fēng）富的粗蛋白、纤维素 、胡萝卜素、钾、钙等营（yíng）养元（yuán）素，此外，含有（yǒu）丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、锌等元素。参考（kǎo）美国农业部品（pǐn）牌食品数据库中（zhōng）的分（fèn）析数据，每100g甜菜中主要含有：
| 水 | 91.02 g | 维生素C | 30 mg |
| 能量 | 22 kcal | 维生素B1 | 0.1 mg |
| 蛋（dàn）白（bái）质 | 2.2 g | 维生素B2 | 0.22 mg |
| 总脂质（脂肪） | 0.13 g | 维生素B3 | 0.4 mg |
| 碳水化合物 | 4.33 g | 维生素B6 | 0.106 mg |
| 膳食纤维 | 3.7 g | 维生素B9 | 15 µg |
| 总糖 | 0.5 g | 维生素A RAE | 316 µg |
| 钙 | 117 mg | 维生素（sù）A IU | 6326 IU |
| 铁 | 2.57 mg | 维生（shēng）素E | 1.5 mg |
| 镁 | 70 mg | 维生（shēng）素（sù）K | 400 µg |
| 磷 | 41 mg | 饱和脂（zhī）肪（fáng）酸 | 0.027 g |
| 钾 | 762 mg | 总不（bú）饱和脂肪酸 | 0.032 g |
| 钠 | 226 mg | 单不饱和脂肪（fáng）酸 | 0.06 g |
| 锌 | 0.38 mg |
（以上（shàng）数据来源是（shì）直接（jiē）引用美国（guó）农（nóng）业（yè）部的研（yán）究数据）
叶用甜菜（cài）的（de）功效
1.提高免疫（yì）力
甜菜叶含有铜等（děng）矿物质，能稳定体内环（huán）境，帮助提高（gāo）人体免疫力，抵（dǐ）抗病毒侵染（rǎn）。
2.健脑明目
甜菜叶含大量（liàng）的（de）钙，对（duì）脑部（bù）发育有保健的作用（yòng）。同时能防治与治疗（liáo）近视。
3.止（zhǐ）血凉血
甜菜叶含胶质，胶（jiāo）质能（néng）生成血小板，可以止（zhǐ）血。对血性（xìng）疾病的患者，月经（jīng）过多（duō），血崩的妇女（nǚ）有帮助治疗的作（zuò）用。
4.清（qīng）热除火
甜菜（cài）叶性凉，能清热解毒，上（shàng）火的人士可适（shì）量（liàng）食用。
叶用甜菜（cài）的（de）功效
1.提高免疫（yì）力
甜菜叶含有铜等（děng）矿物质，能稳定体内环（huán）境，帮助提高（gāo）人体免疫力，抵（dǐ）抗病毒侵染（rǎn）。
2.健脑明目
甜菜叶含大量（liàng）的（de）钙，对（duì）脑部（bù）发育有保健的作用（yòng）。同时能防治与治疗（liáo）近视。
3.止（zhǐ）血凉血
甜菜叶含胶质，胶（jiāo）质能（néng）生成血小板，可以止（zhǐ）血。对血性（xìng）疾病的患者，月经（jīng）过多（duō），血崩的妇女（nǚ）有帮助治疗的作（zuò）用。
4.清（qīng）热除火
甜菜（cài）叶性凉，能清热解毒，上（shàng）火的人士可适（shì）量（liàng）食用。
甜菜叶的推荐（jiàn）吃法
甜菜（cài）叶可洗净后再切碎，避免营养成分（fèn）在清洗的过（guò）程中流失（shī）。
甜菜叶（yè）食量：甜菜叶每餐50～80克为（wéi）宜，不（bú）宜过量（liàng）。
甜菜（cài）叶生（shēng）食：甜菜（cài）叶可生食嫩叶部分，鲜甜（tián）可口，可蘸醋或（huò）盐（yán）食（shí）用。
炒煮甜（tián）菜叶：甜菜（cài）叶叶（yè）柄特别发达的，则可炒食或煮（zhǔ）食叶柄为主，叶柄纤维素高（gāo），炒食（shí）煮食都有嚼劲。
甜菜（cài）叶可洗净后再切碎，避免营养成分（fèn）在清洗的过（guò）程中流失（shī）。
甜菜叶（yè）食量：甜菜叶每餐50～80克为（wéi）宜，不（bú）宜过量（liàng）。
甜菜（cài）叶生（shēng）食：甜菜（cài）叶可生食嫩叶部分，鲜甜（tián）可口，可蘸醋或（huò）盐（yán）食（shí）用。
炒煮甜（tián）菜叶：甜菜（cài）叶叶（yè）柄特别发达的，则可炒食或煮（zhǔ）食叶柄为主，叶柄纤维素高（gāo），炒食（shí）煮食都有嚼劲。
银河游戏平台app和大农采用水培的种植方式，首先不给根系（xì）接触土壤的机会，从根源上（shàng）隔（gé）绝（jué）重金属，另（lìng）外银河游戏平台app和大农水培（péi）种植不使（shǐ）用（yòng）农药，因此（cǐ）也（yě）不用担心农药残留的问题。最（zuì）重要的（de）是（shì）银河游戏平台app和大农的水培营养液（yè）中各（gè）营（yíng）养（yǎng）元素的（de）配比严格遵从植（zhí）物生长规律，使其在生长过程（chéng）中能够（gòu）充分获得所需的各种营养元（yuán）素，并（bìng）且（qiě）银河游戏平台app和大农严格（gé）控制种植周期，确保为（wéi）消（xiāo）费者提供最佳食用（yòng）口感的甜（tián）菜。因此以银河游戏平台app和大农水（shuǐ）培（péi）的方（fāng）式种植出来的（de）甜菜（cài）不仅更加安全（quán）、健（jiàn）康、无公（gōng）害， 同时口感（gǎn）更佳。
