小（xiǎo）松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日本芥菜，为十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中（zhōng）国，在日本普遍栽培。与（yǔ）普通白菜（cài）相比，小松菜（cài）生（shēng）长势（shì）更加（jiā）旺盛，株型更加开张，叶（yè）柄（bǐng）加长，单株分蘖数较多，叶色浓（nóng）绿，某些品种更耐热（rè）、耐寒、耐抽薹（tái），钙含（hán）量更高，适宜加工，属（shǔ）于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供（gòng）食用，叶质柔嫩（nèn），味（wèi）道（dào）鲜（xiān）美，经烹（pēng）调（diào）后色泽翠绿，营养价值高，超过绿叶菜之首的菠菜。
小松菜具有（yǒu）宜肺豁痰、温胃散热以及（jí）治疗腹胀气滞、感（gǎn）冒无汗、胸膈痰（tán）饮等（děng）功效。参考美国农业部（bù）品牌食品数据库中的（de）分析（xī）数据， 每100g小松菜（cài）中（zhōng）主要含有（yǒu）：
小松菜含（hán）有丰富的食（shí）物纤维,能促进结肠蠕动,有（yǒu）预防便秘（mì），解毒消肿的（de）功（gōng）效；小松菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水（shuǐ）解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消（xiāo）化吸收（shōu）的作（zuò）用；芥菜特殊的香气有增（zēng）进食欲的作（zuò）用；小松菜含（hán）有钙、磷、铁等（děng）微量元素，被人体吸收（shōu）后，能利尿（niào）除温；促进机体水（shuǐ）、电解质（zhì）平（píng）衡，可用于防治（zhì）小便涩痛、淋沥不尽之症。
| 能量（liàng） | 22千卡 | 蛋白质（zhì） | 2.2g |
| 单元（yuán）不（bú）饱和脂肪 | 0.1g | 维（wéi）生（shēng）素A IU | 9900 IU |
| 多元不饱和脂肪（fáng） | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁（tiě） | 1.5mg |
| 碳水化合物 | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维（wéi） | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以（yǐ）上数据来源是直（zhí）接引（yǐn）用美国农业部的研究数（shù）据）
用（yòng）小松白菜做菜，最（zuì）好焯（chāo）一下水而（ér）且烹饪时间不（bú）要太长，以免营养损失，口感也不好。小松菜的嫩叶可以用来做沙拉和春卷，或者用旺火炒，也可以用来做意大利面。随（suí）着植物的生长（zhǎng），茎变（biàn）得更加坚硬，需要更长的烹饪时（shí）间才能变软。完（wán）全成熟（shú）的小松菜可以腌制，也（yě）可以加入汤和炖菜（cài）中，或者用姜、大蒜和葱等香料焖（mèn）制。可以搭配：金枪鱼，虾，三文鱼，螃蟹，火腿，熏肉（ròu），芝麻，酱油，米酒醋（cù），味噌，柠（níng）檬（méng），辣椒和奶（nǎi）油。
银河游戏平台app和大农采用水培的种（zhǒng）植方（fāng）式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外银河游戏平台app和大农水培种植不（bú）使用农（nóng）药，因此（cǐ）也（yě）不用担（dān）心（xīn）农（nóng）药残留的问题。最重要的是银河游戏平台app和大农（nóng）的（de）水培营养液中各营养（yǎng）元（yuán）素的配比严格遵从（cóng）植物生长规律，使其在生长过（guò）程中能够充（chōng）分获得所需的（de）各种营养元素，并且（qiě）大（dà）农严格控制种（zhǒng）植（zhí）周期，确保为（wéi）消费者（zhě）提（tí）供最佳（jiā）食用口感的日本芥菜（cài）。因此以（yǐ）银河游戏平台app和大农水（shuǐ）培的方式（shì）种（zhǒng）植（zhí）出来的日（rì）本芥菜（cài）不仅（jǐn）更加安全（quán）、健康、无公害， 同时口感更佳（jiā）。
