国（guó）内（nèi）植物工厂，热发展中（zhōng）的冷思考

2019-12-06 09:55 admin
       植物工厂被认为是真正的农业4.0技术，很多企业期待（dài）通过植物工厂（chǎng）技（jì）术（shù）解决中（zhōng）国的农（nóng）产（chǎn）品（pǐn）安全问题（tí），通过高（gāo）投入和高（gāo）产出来达到企业转型（xíng）的目标。然而，只有少数企（qǐ）业能（néng）清醒地认识（shí）到（dào）投资植物工（gōng）厂（chǎng）的高风险。中国植物（wù）工厂之路该何去何从，笔者希（xī）望从专（zhuān）业和产业的角度与读者分享观点（diǎn）。
人工光（guāng）型植物工厂发展的思考
       中国（guó）到现在为（wéi）止还没有真正意义上（shàng）的商业化人工光型植物工厂，这是（shì）必须（xū）要清醒地认（rèn）识到的（de）现实。日本有200多（duō）所商业化人工光型植物工厂，这个数字要辩证地认识，真正能盈利的工厂（chǎng）还是少数，很多（duō）日本公司投（tóu）资建设植（zhí）物工厂是（shì）为了企业转型而（ér）进行技（jì）术积累。因此，在（zài）进行（háng）人工光型植物工厂的商业化投（tóu）资时应谨慎，真（zhēn）正切实地利（lì）用各种（zhǒng）技术（shù）手段把投（tóu）入和产出（chū）核（hé）算在（zài）合（hé）理范（fàn）围之内，充分考虑（lǜ）风险规避措施。商业化的人工光型植物工（gōng）厂只要能实现稳定生产（chǎn），并（bìng）达到预定产量，且有一定的销售保障，完全可以实现盈利生产和稳定（dìng）运营。无论是种苗、叶菜、还是草莓（méi）和药草，在多长时间内能够（gòu）生（shēng）产出多少产（chǎn）量的农产品是完全可以调控（kòng）和核算的，只要（yào）这个数据能（néng）够得到（dào）保障，投（tóu）入产出比的核算就是（shì）合理而可行的。因此，人工光型植物工厂只要有（yǒu）产出，不怕高投入，依靠技术手段来规避各种风险，尤其是生产（chǎn）风（fēng）险和销售风险。高端蔬菜和（hé）高附加值植物（wù）的（de）生产是人工光型植物工厂的主（zhǔ）题（tí），可控环境（jìng）下（xià）生产的农产品必须（xū）在品质和价格（gé）上，与常规露地和温（wēn）室生产的农产（chǎn）品（pǐn）有质（zhì）的（de）飞跃，否（fǒu）则，市场定位和占有率（lǜ）都（dōu）将无法具备竞争（zhēng）优势。发展人工光型（xíng）植物工厂技术（shù）不（bú）是要（yào）取代常（cháng）规的（de）温室生（shēng）产和露（lù）地生产，而是要在蔬（shū）菜多样性（xìng）市场上占领高端市（shì）场。笔者（zhě）认（rèn）为，近（jìn）期内人（rén）工光型植物工（gōng）厂在中国必将有较大的（de）商（shāng）业化产（chǎn）业需求（qiú）。只要有技术保障，在低风险下（xià）实现（xiàn）高投入和高产（chǎn）出是可以预见的，也是必然的趋（qū）势。
 
太阳（yáng）光型（xíng）植（zhí）物工厂发展的思考
       太阳光（guāng）型植物工厂其实就是（shì）补光（guāng）或不补光的温室生产。只要能够（gòu）实（shí）现大规模温（wēn）室设施（shī）的蔬菜周（zhōu）年（nián）稳定生产，均可称其为植物工厂，其（qí）特征在于规（guī）模（mó）大、周年生产、产量稳定（dìng）、品质保障。但是，所谓中国特（tè）有的日光温（wēn）室生产就不（bú）能称其为植物工（gōng）厂，因为日光温室的（de）环境粗放，可（kě）控性差，难以维持（chí）一（yī）定品质的（de）稳定生产，到目前为止还有很多问题，如土壤连作、病虫害（hài）防治（zhì）等（děng）。
       尽管中（zhōng）国的（de）日光温（wēn）室有近70万hm2并已成为北方的主流（liú）方向，但这并不代表未来的主流方（fāng）向。而这些年（nián）建设的连栋温室为何（hé）没有（yǒu）发挥（huī）应有的作用，值（zhí）得国（guó）内学术（shù）界和产业界人士反思。荷兰设施生产提倡“产量（liàng）盈亏（kuī）点”的核算，每种（zhǒng）设施生产都应该（gāi）有其特定生（shēng）产经营状态下的产量盈亏点。例如，荷兰大型温室生产的大（dà）番茄产量（liàng）盈亏点为51.3 kg/m2、串番茄产量盈亏点为47.7 kg/m2、黄瓜产（chǎn）量盈亏点（diǎn）为76.7 kg/m2、彩椒产量盈亏点（diǎn）为24 kg/m2、茄子产量盈（yíng）亏点（diǎn）为37 kg/m2。在中国，很（hěn）少有温室（shì）栽（zāi）培者、管理者、研究者能够明确地核（hé）算出（chū）设施的产量盈（yíng）亏点（diǎn），其设（shè）施产量水平远远低（dī）于产（chǎn）量盈（yíng）亏点，因而一直处于亏损状态。尽（jìn）管中国的设施面积在近20年（nián）飞跃式发（fā）展，但设施（shī）产量水平（píng）却没有实质性提高，其（qí）技（jì）术贡献（xiàn）率更低（dī）。因（yīn）此，无论是叶菜生产还（hái）是（shì）果菜生产，设施（shī）设计规划和（hé）生产（chǎn）经营管理必须导入“产量（liàng）盈亏点”，准确核算其投入产出比，研究（jiū）和生产目标都应以提高（gāo）设施产量（liàng）为方向（xiàng）。若设施番茄产量以2016年（nián）的（de）20 kg/m2为基数，每年产（chǎn）量提高（gāo）15%，则（zé）可在5年（nián）内达到（dào）40 kg/m2。照（zhào）此速度发展用（yòng）不（bú）了5年，无论是叶菜还是果（guǒ）菜，中国的（de）设施产量（liàng）即可达到领先水平（píng），不（bú）足10年（nián）则可达到荷兰目前的水平。13亿人口每年按照200 kg/人的蔬菜需（xū）求计算（suàn），中国的可控设（shè）施需求和农产品（pǐn）需求（qiú）都将是多（duō）么可观的市场。因此（cǐ），目（mù）前大量建设的大型温室（shì）设（shè）施只要在（zài）设计管（guǎn）理中因地制宜和（hé）导入产量盈亏点的（de）机制，实现经（jīng）营盈利和稳定生产（chǎn）是现实（shí）可行的（de）。设施投资（zī）切忌“不差（chà）钱”，不是投（tóu）资多（duō）就能直线赶上荷兰水（shuǐ）平。我（wǒ）国的技（jì）术积累和人员努力（lì）不（bú）够，学术界和产业界都需有良好的心态正视（shì）问题、解（jiě）决问题，才可能使中（zhōng）国（guó）的设施（shī）农业尤其是植物工厂产（chǎn）业可持续发展。
 
变（biàn）形植（zhí）物（wù）工厂的发展思考
       集（jí）装箱（xiāng）式植物工厂（图1）、家庭式植物工厂（图2）等是一种植物工厂（chǎng）的变形，按道理不具备大规（guī）模生产的特性，但作（zuò）为一种宣传展（zhǎn）示、兴（xìng）趣爱好、科普教育的载体，也可以成（chéng）为大型植（zhí）物工厂（chǎng）的生产基地（dì）与客（kè）户或农（nóng）产品消费者的（de）窗口对接。

图一 集（jí）装箱式植（zhí）物（wù）工（gōng）厂（chǎng）


图二 家庭式植物工厂
       例如，在餐厅（tīng）、医院、超市等（děng）公共（gòng）场所（suǒ）设置的集装箱式植物工厂或活菜供应（yīng）系统（图3），不仅具有科普宣传的作用，更可以作为蔬菜购买者和消费（fèi）者的连（lián）接窗口，客户在（zài）该装（zhuāng）置看到的植（zhí）物可（kě）能是从其他（tā）的大型植物工厂（chǎng）派送而来的活菜，可以每（měi）天现场亲自采（cǎi）收。

图三 活菜（cài）供应模式
 
       该装置可（kě）以将植（zhí）物（wù）工厂的生产理念贯穿于人（rén）们的生活（huó）方（fāng）式，更是以一（yī）种生（shēng）态循环的方式（shì）将农业生产与百（bǎi）姓生活紧密地（dì）连接在一起（qǐ）。因此（cǐ），这种小型植物工厂的市场（chǎng）需求和未来前（qián）景将（jiāng）很可观（guān），其必将随着（zhe）LED技术、信（xìn）息网络技术等的发展变成（chéng）人们随（suí）处可见的日常用品。
 
总结
       综（zōng）上所述，植物（wù）工厂技（jì）术是一种全新的农业生产方式，会在未来社会（huì）与人们（men）的生活更加贴近。发（fā）展植物（wù）工（gōng）厂技术不能盲目，更（gèng）不能超越技术（shù）本（běn）身的限（xiàn）制。需要（yào）在不断地进行技术创新和积累的前提（tí）下，找准（zhǔn）市（shì）场定位并开（kāi）拓营（yíng）销途径（jìng），就能（néng）发挥（huī）其（qí）优越性以实现可持续的营利性生产。农业4.0仅仅是个概念，但是植物工厂技术已经不是概念，而是（shì）作为农业（yè）4.0的载体（tǐ）实现高产高效、节能（néng）环（huán）保、清洁健（jiàn）康、生态智能的蔬菜生（shēng）产，为人（rén）们的未来生活和未来农业提供一种（zhǒng）全新的解（jiě）决方案。
来源：
https://m.toutiaocdn.com/i6766828688940990987/?app=news_article×tamp=1575588278&req_id=201912060724380100140411580EA1D8B8&group_id=6766828688940990987&wxshare_count=1&tt_from=weixin&utm_source=weixin&utm_medium=toutiao_androids&utm_campaign=client_share&from=singlemessage

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